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食品行业

酒店、餐饮/超市

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业,如餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐饮业烹调的温度、时间、保存条件及后处理是制备可口饭菜的关键控制点。通过HACCP体系确定关键控制点。超市等公共零售业,从食品进出货、储存及发放等全过程监控。

食品生产过程品质控制 

即时加工制作过程对食品的中心温度需进行严格监控,特别是煎炸食品。对于需冷藏食品,为了保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,严格控制冷藏温度0~10℃之间。对于冷冻食品,则需将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。对于不同的食品监控参数有所不同,如煎炸油品质等

testo 103

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testo 103可折叠式温度计, 包括电池、出厂报告

 

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testo 108

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testo108防水型食品温度仪,包括一个刺入式T型热电偶探头及保护软套

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testo 106

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防水型食品中心温度计,包括探头保护帽和电池

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testo 925

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单通道温度仪,K型热电偶,声音报警;带电池和出厂报告

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testo 830-T2

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红外测温仪,2点激光瞄准,带报警功能

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testo 270

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食用油品质检测仪,包括检测报告,护套、扣件、标定油,传感器护罩和铝制仪器箱

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testo 205

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testo 205仪器套装:单手pH/°C 测量仪器,带刺入式探头,储存帽,保护套和固定夹。

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testo 206-pH1

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testo 206-pH1, 测量pH值和温度,连接的pH1探头适用于液体测量.

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食品收货检测 

餐饮行业及超市收货部对食品进场验收须严格执行验收流程及标准:

  • 对温度有要求的商品应确定商品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。
  • 检查食品的相关质量指标,包括但不局限于外观、颜色、气味、新鲜度、中心温度等指标。 
  • 确保包装和运输条件(如温度、湿度、卫生状况等)符合法定要求。

testo 174T

迷你电子温度记录仪,1通道,包括电池

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testo 175-T2

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电子温度记录仪,2通道,带内置传感器和外接探头插口,包括电池和出厂报告。

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testo 106

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防水型食品中心温度计,包括探头保护帽和电池

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testo 830-T2

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红外测温仪,2点激光瞄准,带报警功能。

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设备管理及环境控制 

餐饮及超市生产环境的控制主要由工程部人员管理,确保各项设备运行正常,如空调系统、制冷系统等,确保环境温湿度、风速、压缩空气等参数满足公共环境的要求。

testo 435-4

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testo 435-4多功能测量仪,检测暖通空调系统和室内空气质量

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testo 560-1

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Testo 560-1,制冷系统歧管仪,带真空度测量,出厂报告和电池。

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testo 830-T2

product

红外测温仪,2点激光瞄准,带报警功能。

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脚注信息

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